Pâtes "Les Coquettes", complètes 100% blé dur, 250 g
  • Pâtes "Les Coquettes", complètes 100% blé dur, 250 g

Pâtes "Les Coquettes", complètes 100% blé dur, 250 g

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Issues de blé dur récolté à la ferme

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Pâtes "Les Coquettes", complètes 100% blé dur de l'Atelier M'Pâtes

 

Des pâtes complètes sont des pâtes dans lesquelles l'intégralité du son de blé est incorporé à la farine, qui devient alors une farine "complète". Sur 100 kg de blé, environ 80 kg de semoule sont récupérés. Les 20 kg restants sont appelés le "son". Pour des pâtes complètes, c'est la totalité de ce son qui est ajouté. 

Il est généralement admis que les pâtes de blé dur complètes et semi-complètes sont plus digestes que leur cousine blanche.

 

Ces pâtes sont produites à la base de céréales récoltées dans la ferme de votre producteur. 100% à base de blé dur, plus digeste, elles ne sont préparées qu'avec de l'eau et un processus de séchage bien particulier. Cette technique de fabrication leur garantit une conservation plus efficace, et une saveur prononcée de bon blé, tout en gardant ses qualités nutritives. Le blé est transformé en pâte dans un moulin voisin de la ferme. 

 

En forme de coq et d'épi de blé, ces pâtes seront idéales pour être mangées en sauce, grâce à leur forme alvéolaire qui retiendra parfaitement la sauce ! 

 

Poids net : 250 g

Origine : Saint-Cyr-la-Rivière, Île de France, France

Fiche technique

Régions
Île-de-France

Ingrédients :

Farine de blé dur, eau

Trempez 7 à 9 minutes dans de l'eau portée à ébullition, en remuant régulièrement

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Julien M. publié le 08/03/2019 suite à une commande du 27/02/2019

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Un vrai régal ces pâtes complètes !

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